总在等待一个日子，送给您最真诚的问候；总在等待一种方式，用心祝福您的生活。猪年正朝气蓬勃的向您走来，象征着幸福团圆的年夜饭，除了年味儿更有暖融融乐融融的家味儿，只是大餐吃多了也是甜蜜的负担！如何把美食和健康“串”起来？听听肿瘤医生怎么说：
根据《中国居民膳食指南》，过年菜谱建议您这样做：
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。
“谷物”谷类包括大米、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食,全谷物具有良好的抗肿瘤生成作用。由于全谷物的微量营养素在加工过程中会遭到严重破坏，如粗粮中维生素E在精加工过程中会减少92%，所以谷物不宜精加工，提倡食不厌粗，粮不厌杂。纯素食不利于肿瘤患者，提倡荤素搭配；日常生活中，素食与荤食的比例建议维持在7:3~8:2。谷类食物除提供能量外对通便润肠，预防消化道肿瘤均有帮助。 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步，减少久坐时间，每小时起来动一动。 维持健康体重是有效的三级预防(延长肿瘤患者生命)措施。维持机体正常营养脂肪占饮食中能量应该<20%-35%，饱和脂肪酸<10%，反式脂肪酸<3%。N-3脂肪酸可以改善恶液质，提高生活质量，增强放疗、化疗疗效，从而有益于肿瘤患者。还有富含N-3脂肪酸的鱼、胡桃等食品可降低肿瘤患者的死亡风险。So，“管住嘴，迈开腿”老话说的对。 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。经常吃豆制品，适量吃坚果。 豆类富含黄酮类和以黄酮类为配基的糖甙等植物雌激素，已有研究显示可通过增加异黄酮的摄入降低体内类固醇激素水平而作为雌激素拮抗剂，从而可能降低乳腺癌的发病危险，所以豆类不仅不会诱发乳腺癌，反而能降低乳腺癌的发病危险。奶类与乳腺癌发生危险的关系，由于饲养原因，人体会通过牛奶摄入大量雌孕激素而增加患乳腺癌的危险性。鉴于此，乳腺癌患者还是尽量少食用牛奶。此外口服含雌激素的药物、丰乳液及某些化妆品中的雌激素经皮吸收，都会对乳腺癌的发病和发展产生一定的影响。 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌肉制品。 红肉可以增加多种肿瘤的发病率，而白肉没有这种作用。加工肉制品如香肠、腌肉、火腿等统称为加工肉，加工肉与红肉的作用相似，也会提高多种肿瘤的发病率。所以，我们要少吃红肉及加工肉。肿瘤患者流传的“发物”之说，如海鲜、牛羊肉等，适量食用并不会导致肿瘤的生长，对于放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。同时应增加白肉，减少红肉的摄入。 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。 肝胆胰肿瘤患者及肝肿瘤患者的膳食应以高蛋白高维生素能量为主，但是肝功能障碍，肝功能失代偿的患者要限制水，盐及蛋白的摄入。应戒除烟酒，不食油煎油炸，辛辣刺激的食物。口咽癌、食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌发病均与此相关。“不醉不休”还是“小酌怡情“，年夜饭上自选吧！
责任编辑：韩明媚 编辑：任克静 供稿：肿瘤内二科
